Râble de lièvre

Notre râble de lièvre provient du lièvre sauvage des polders, un animal qui se promène librement dans les vastes forêts et champs de notre Westhoek. Le lièvre se nourrit de la riche flore naturelle, principalement de betteraves, d'orge, de maïs et d'autres cultures. Il en résulte une saveur de gibier caractéristique, particulièrement appréciée par les vrais amateurs de gibier. Le lièvre des Polders se distingue facilement des lièvres importés d'Autriche, d'Argentine et d'autres pays par son goût très typique.

Le râble du lièvre enchante les papilles par sa saveur riche et profonde qui rappelle ce que la nature a de meilleur à offrir. La viande est tendre et juteuse, avec une texture délicate qui fond sur la langue à chaque bouchée. Le goût subtil du gibier est parfaitement équilibré par sa succulence naturelle.

Disponibilité :

• Du 15 octobre au 10 janvier
• Livrable les vendredis et samedis

Poids:
Vendu à la pièce - +-550gr

Conseil pour la cuisson :

• Préchauffer le four à 200°C
• Faire frire le dos pendant 4 minutes et le dessous pendant 2 minutes dans la poêle, puis 4 minutes de plus au four à 180°C - ajoutez un peu de beurre à ce moment-là