CONSEILS DE CUISSON: Côte à l'os façon Hendrik

CONSEILS DE CUISSON: Côte à l'os façon Hendrik

• Commencez par chauffer votre viande une petite heure au four à chaleur tournante à 50 °C.
• Épicez ensuite à l’aide de gros sel marin, de poivre au moulin.
• Faites pénétrer légèrement ce mélange.
• Cuisez 3 à 4 min. de chaque côté, selon l’épaisseur.
• Le séchage au four rendra la viande délicieusement croquante!
• Retirez l’os et cuisez à nouveau 30 sec. de chaque côté.
• Coupez la viande en lamelles et saupoudrez à nouveau de gros sel marin.