Hertenkalffilet

Onze hertenkalffilet wordt zorgvuldig geselecteerd van jonge herten, die vrij ronddwalen in de weelderige bossen en open velden. Ze gedijen in hun natuurlijke omgeving en voeden zich met wilde kruiden, zaden, klaver en gras, wat resulteert in mals en sappig vlees.

Het vlees van de hertenkalffilet heeft een verfijnde, delicate smaak die wordt gekenmerkt door subtiele zoetige tonen. De textuur is uitzonderlijk mals, vetarm en mager, waardoor het een waar genot is om te bereiden en te eten. Een ware traktatie voor fijnproevers dus.

Beschikbaarheid:

• Van 15 oktober tot 10 januari
  

Recept:

Hertenkalf met wildsaus