Os à moelle

Vous pouvez toujours me réveiller pour le combo de ces 4 mots :

Os à moelle. Tartine. Poivre. Sel.

Nous proposons l'os à moelle en boucles, qui sont délicieux à préparer dans une soupe ou un bouillon.

Nous proposons également un délicieux os à moelle coupé dans le sens de la longueur, pour la cuisson au four. Celui-ci est top avec une gremolata.

Recette os à moelle

1. Faites cuire l'os à moelle pendant ± 15 minutes dans le four à 190°C.

2. Pour la gremolata, hachez finement le persil plat et mélangez-le avec l'huile d'olive, l'ail, le zeste et le jus d'un citron, et finissez avec une pincée de sel.

3. Faites griller les tranches de pain au four à 220° C jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

4. Dressez la gremolata sur l'os à moelle, servez les toasts avec et ajoutez du parmesan râpé.

Top! Un délicieuse gourmandise!