Nos pâtes carbonara sont un hommage au pur savoir-faire artisanal : une sauce crémeuse et veloutée avec du guanciale croustillant, soigneusement préparé à partir de porcs Menapii. Agrémenté d'une pointe de poivre noir et de parmesan fraîchement râpé, ce plat classique offre une expérience gustative raffinée qui allie tradition et qualité.
Ingrédients
Ingrédients
500 g de pâtes
250 g de Guanciale
4 œufs
200 g de parmesan
Sel et poivre
Recette
Pour 4 personnes
Nos pâtes carbonara sont un hommage au pur savoir-faire artisanal : une sauce crémeuse et veloutée avec du guanciale croustillant, soigneusement préparé à partir de porcs Menapii. Agrémenté d'une pointe de poivre noir et de parmesan fraîchement râpé, ce plat classique offre une expérience gustative raffinée qui allie tradition et qualité.
Préparation:
Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Ajoutez une pincée de sel.
Coupez le Guanciale en dés ou en lanières (environ 1 cm).
Faites frire le Guanciale à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. (environ 5 à 7 minutes) Il n’est pas nécessaire d’ajouter de la graisse supplémentaire.
Faites cuire les pâtes al dente en réservant une tasse d’eau de cuisson.
Pendant ce temps, battez les jaunes d’œufs et mélangez-les avec le parmesan. Assaisonner avec du poivre noir.
Mélangez les pâtes avec le Guanciale et ajoutez un peu d'eau de cuisson.
Retirer du feu et ajouter le mélange d’œufs et de parmesan.
